豆制品销售与竞争的关健......!

作者：彬彬　来源：原创　日期：2018-07-01 7:41:54　人气：776

豆制品在中华大地上繁衍了一代又一代，深受老百姓的喜爱，逐步成为中华民族的传统美食，豆制品加工是豆类生产体系的延伸。我国是大豆产国，但豆制品加工发展滞后。由于基础薄弱，发展滞后，导致无论在技术上，人才市场，还是管理上都与发达国家有相当的差距。

豆制品保质时间短，产品供需频繁。豆制品生产工艺上的限制，技术上的不足，造成总体保质期短。加上豆制品本身含蛋白质高，易变质，就更不易贮存。因此，把握好质量关，是豆制品的重中之重。豆制品产品的质量安全抽查也还有相当高的比例不合格。可见豆制品保质问题的严重性。同时发现企业规模越小产品质量合格率越低，这是一个严重的行业问题，应加以慎重解决。产品保质期短，必然销售周期就短。为了防止不必要的退货及损失，企业必然会加大送货的频率。对于保质难题，豆制品行业应加紧技术突破，以避免不必要的资源浪费。

豆制品缺少龙头企业，企业由于技术、管理等方面的客观原因，我国豆制品行业还没有形成龙头企业。缺少强烈的行业信息，豆制品行业多以中小型企业为主，市场竞争不充分，没有能担当起引领行业潮流的企业，豆制品加工水平如果仅仅停留在传统工艺、生产和规模上，是不能适应现代化农业生产的，应采用高新技术进行改造，拓宽加工层次深度，加强规模经济。

豆制品是一种多功能复合产品。我国豆制品在技术上、设备上传统性很强，甚至一些企业还存在一定规模的作坊式、手工式生产。因此，首先表现在豆制品的质量差异不大。尤其在保质保鲜技术上，是制约豆制品发展的一大关口。其次，豆制品花样创新不足，口味较单调。如果在花样上不能刺激消费者的需求，不能引起消费者的注意，就证明需要更新换代，发掘卖点。在口味上，不应局限在豆类口味上，应寻找与其他食物上的结合，寻找各个消费群体的偏好，做出科学的市场细分，使销售有的放矢。再一方面，应在大众化的基础上，加强市场调研，确定特定的目标市场，以建立特定顾客群的忠诚度。同时树立企业自己的特色。

豆制品行业应完善服务体系。豆制品作为食品加工业，应更注重完善的服务体系的建设。美国著名营销专家维特论述，竞争的关键不在于您提供了什么产品，而在于能提供多少附加值。而服务就是提高附加值的一种有效手段，