收编豆制品小作坊统一进行可视化管理

作者：彬彬　来源：转载　日期：2018-06-20 9:36:14　人气：673

日前，记者跟随山东省青岛市城阳区流亭街道工作人员来到流亭豆制品加工园区，在园区内有大屏幕监控系统管理，采用统一工艺流程、产品监督检测、原料、添加剂管理等模式，实现了对豆腐加工小作坊的收编和阳光生产管理。

记者在流亭豆制品加工园区里看到，园区统一提供经检疫合格的优质东北大豆，实行统一工艺流程，严格管理个人及车间卫生，整个生产过程实施全程录像监控，生产制作过程在“阳光”下运行。从业人员全都持证上岗，认真执行安全生产和食品卫生制度，产销“一票通”，确保消费者吃上放心、环保、绿色的豆制品。

流亭街道豆制品加工园区经理周杰介绍到，在当地政府支持下，2011年，他们在流亭街道建立起地方上的首家豆制品集中加工园区，园区占地5500平方米，投资400万元，当年8月份园区开始生产运行。目前，该园区是全省最大的豆制品生产基地之一，现在日产和销售豆制品20余吨，约占青岛市豆制品市场的三分之一。“以前，流亭辖区有大量的豆制品加工小作坊，环境卫生脏乱差、不具备办证条件，在检查中我们发现，小作坊业主都希望能合法经营，在这一情况下，我们组建了这所豆制品集中加工园区，实施阳光监管、阳光生产，目前园区已入驻豆制品经营业户15家，主要生产豆腐、豆皮、豆卷等花样繁多的豆制品，吸纳社会劳动力120余人。”流亭街道食安办主任李晓说。

在生产制作中，尊重传统工艺，融入现代科技和食品营养学原理，园区10多位来自南、北方的豆腐世家老师傅们，共同潜心研究，将豆制品加工技术又提高了一大截，创建了属于自己品牌的豆腐产品，让老百姓吃上真正质优价廉、营养绿色的放心豆腐。园区周云豆制品企业负责人周云说：“ 现在我们每一个经营业户都有自己的经营证件，相当于一个独立的企业。责任划分更加阳光明确，有利于我们业户自发规范经营，哪家出现问题，可直接追责，阳光生产带来了竞争，这要求我们自己的产品要比别人的更好。”