豆制品告别“裸奔”时代，豆腐老板的深思与创新！

作者：彬彬　来源：转载　日期：2018-07-10 10:13:34　人气：624

去年9月1日起，长沙市食药监局颁布的《关于进一步规范豆制品米粉湿面生产经营监督管理的通告》正式施行，“严格实施包装销售”，不再准许豆制品“裸奔”。近日，长沙豆制品协会召开“长沙市豆制品集中生产基地产品升级发布会”，利利平、德茂隆等长沙市豆制品9大集中生产基地已经严格落实，为豆制品“穿衣戴帽”，并将可溯源的二维码附加包装之上，方便消费者查询。

我们都知道在市场上购买豆制品的时候，都是散装的，而小编今天从长沙市豆制品协会了解到，以后我们在市场上购买豆制品，都会是有包装的，而且包装上不仅标明了产品的品名、重量、生产日期和生产厂家，同时还配有一个可溯源的二维码。

岳麓区豆制品集中生产基地、长沙市利利平食品有限公司销售经理李博介绍，二维码包含的主要就是公司的简介，有个利利平的食品微博，还有旗舰店，还可以下单，哪里生产的，地址、电话所有东西都有。

长沙人每天大约要吃掉80吨黄豆制作的各种豆制品，其中生鲜豆腐大约占80%，包括香干、千张、炸豆腐等都是长沙人喜欢吃的豆制品。一般豆制品都是“裸奔”散装销售，存在二次污染的风险。豆制品是一个高蛋白的东西，不上包装，豆制品的蛋白质就流失，细菌感染，食品安全就达不到，老百姓买了，吃的是哪个地方的也不知道。

长沙市食药监局颁布的《关于进一步规范豆制品米粉湿面生产经营监督管理的通告》明文规定：“严格实施包装销售。生产者销售豆制品米粉湿面，应按照消费者需求进行适当的包装，并附加标识，标注食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产者名称、联系电话、生产许可证、执行标准等内容；使用经农业部门批准的转基因大豆生产豆制品的，应当在包装的显著位置依法进行标注。预包装豆制品米粉湿面标识，应当符合预包装食品标签相关标准要求。各级批发商不得拆包散销。严禁采购无合法来源或不可追溯来源的食品。”

长沙市豆制品协会会长周利平告诉我们，这些所有的产品都是可以溯源的，这个包装上有一个二维码，老百姓买到豆制品的时候，就可以找到是哪一个生产基地，哪一个老板的产品，对食品安全起到了很大的作用，可溯源的二维码只是长沙豆制品产品升级的第一步，后期还将继续升级为“电子云码”，做到“一品一码”。

散装的豆腐往那一“躺”便是，如今要“穿衣戴帽”，那么“置装费”贵吗？小编了解到，从裸装直接改造到预包装，则成本增加较多——以水豆腐为例，500克的预包装水豆腐比传统的裸装水豆腐价格会高出20%左右。

那么，“羊毛出在羊身上”，这套“服装”的费用会转嫁到消费者身上吗？豆制品生产基地负责人也表示，加上包装后的成本虽有所增加，但是也很好地将正规厂家的产品与小作坊的产品区别开来，薄利多销，因此，各基地的批发价仍保持原有价格，并未上涨。